7 привычек, которые старят вас в глазах окружающих

Гречневую крупу можно есть чаще, чем другие виды каш, ведь в ней больше белка и нет глютена. Тем не менее с некоторыми привычными нам всем добавками гречку категорически не стоит сочетать — ведь они сводят всю пользу на «нет».

Гречка и молоко

Молоко содержит лактозу, а гречневая крупа — фитиновую кислоту. Оба эти компонента затрудняют процессы пищеварения, а в паре могут вызвать вздутие, боли в животе и другие неприятные ощущения.

Гречка и яйца

И хотя многие привыкли добавлять яйца в любое наполнение завтрака, на самом деле белок в составе яиц плохо сочетается с большинством продуктов, затрудняет усвоение аминокислот и может вызывать проблемы с ЖКТ. В дуэте с яйцами гречка тоже плохо усваивается — наряду с хлебом и сыром.

Гречка и черный чай

Гречка богата железом и особенно рекомендуется людям с анемией. Тем временем крепкий черный чай содержит дубильные вещества танины, которые уменьшают биодоступность железа и мешают ему усваиваться. Лучше запивать гречневую кашу травяным сбором — или небольшой чашкой зеленого чая.

Наравне с обычной водой чай традиционно считается одним из самых полезных напитков для здоровья. Помимо восстановления водного баланса организма, он, согласно разным источникам, благотворно воздействует на физическое и психоэмоциональное состояние человека. Считается, что регулярное употребление чая способно снизить вероятность онкологических заболеваний, болезней Паркинсона и Альцгеймера, а также помогает бороться с депрессией.

Тем не менее наряду с множеством позитивных выводов имеются и тревожащие результаты исследований влияния чая на здоровье человека. Дело в том, что чай способен накапливать и длительное время удерживать вредные вещества — тяжелые металлы и токсичные элементы, попадающие в листья растений как через почву во время роста, так и вследствие неблагоприятных условий внешней среды при сушке, транспортировке либо хранении готового продукта. Разберемся подробнее, какие опасности таит простая чашечка чая и как минимизировать возможные риски.

Потенциальная угроза

Тяжёлые металлы

В 2013 году журнал «Токсикология» опубликовал научную работу, посвящённую изучению содержания тяжёлых металлов в разных сортах чая. Исследователи выявили превышение допустимых норм свинца практически во всех изученных образцах, причём некоторые виды содержали ещё и алюминий. Известно, что оба эти элемента повышают риск сердечно-сосудистых патологий, почечных нарушений и расстройств репродуктивного здоровья. В исследовании 2015 года, опубликованном в журнале Journal of Food Composition and Analysis, учёные подтвердили полученные ранее выводы и уточнили: ароматизированные пакетированные чаи с добавлением лимонной кислоты содержат значительно больше вредных веществ, включая свинец, кадмий и алюминий, — концентрация опасных элементов там была выше в десятки раз по сравнению с обычными сортами.

Фториды

Согласно результатам исследования, опубликованным в 2013 году в Journal of Food Composition and Analysis, уровень фтора в дешевых массовых чаях существенно превосходит рекомендованную суточную норму потребления, иногда даже втрое. Между тем дорогие сорта чая, выращенные и обработанные по другим технологиям, характеризуются гораздо меньшим уровнем фтора.