Рождественский крамбл: рецепт кисло-сладкой выпечки, от которой будут в восторге все гости

NataLuck
NataLuck
10 Декабрь 2024 73 просмотров

Ингредиенты

Тесто

🍰 орех пекан 1 стаканИллюстрация к статье: Рождественский крамбл: рецепт кисло-сладкой выпечки, от которой будут в восторге все гости (1)

🍰 Сахарный песок 3/4 стакана

🍰 мука грубого помола 1 1/2 стакана

🍰 соль кошерная 1 ч.л.

🍰 масло сливочное 9 ст.л.

Начинка

🍰 клюква замороженная 2 стакана

🍰 яблоко 1 шт.

🍰 финики без косточки 1/2 стакана

🍰 цедра лимона 2 ч.л.

🍰 cахарный песок 1/2 стакана

🍰 лимонный сок 2 ч.л.

🍰 соль кошерная 1/2 ч.л.

🍰 перец душистый 3/4 ч.л.

Способ приготовления

1. Сбрызните форму для выпечки антипригарным кулинарным спреем. Выложите внутрь пергамент и сбрызните его спреем.

2. В кухонном комбайне или блендере измельчите орехи пекан в мелкую крошку. Добавьте в чашу сахар, соль, муку и тщательно перемешайте. Выложите к ингредиентам сливочное масло и взбивайте, пока тесто по консистенции не будет напоминать влажный рассыпчатый песок.

3. Распределите 2,5 стакана теста по дну и бокам подготовленной формы и охладите корж до затвердевания (будет достаточно 10 минут в морозилке). Остатки теста уберите на время в холодильник.

4. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Проткните вилкой охлажденный корж в разных местах, оставляя дистанцию примерно в 2,5 сантиметра. Выпекайте 20-25 минут.

5. Очистите яблоко, удалите семечки и нарежьте на брусочки. Смешайте все ингредиенты для начинки в кастрюле и залейте половиной стакана воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите, помешивая, пока смесь не будет похожа на джем (7-9 минут).

6. Как только достанете корж из духовки, полейте его горячей начинкой и распределите по бокам силиконовой лопаткой. Оставшееся тесто достаньте из холодильника и равномерно посыпьте сверху. Выпекайте 35-40 минут.

7. После того, как крамбл полностью остынет, проведите ножом между коржом и формой с двух сторон без пергамента. Разрежьте на квадратики перед подачей к чаю.

8. По желанию сверху можно украсить более сладкой ягодой (клубникой, малиной) и посыпать миндальными лепестками.

Подпишитесь на наш Telegram

Получайте свежие статьи первыми!

Подписаться