Рецепт тушеной капусты с мясом

1. Нарезаем гречневый хлеб и слегка обжариваем с двух сторон.

2. креветки очищаем, замешиваем с ореховым соусом (35г).

3. Берем кресс-салат (5г), щавель (5г), шпинат (5г), рукколу (5г) и смешиваем их. Полученный микс салата замешиваем с белым кунжутом (3г), свежемолотым перцем (3г).

4. После чего выкладываем микс салата на хлеб, сверху выкладываем креветки и посыпаем маком (3г). Брускетту можно украсить лаймом.

Сахар

Забудьте про пирожные и конфеты: попадая в организм сахар «приклеивается» к волокнам белков (в том числе, к коллагену и эластину, которые отвечают за упругость кожи) и связывает их между собой, из-за чего те теряют функциональность. Этот процесс называется гликацией, а конечные продукты гликозилирования (те самые связанные сахаром белки) – A.G.E. (Advanced Glycation Endproducts). A.G.E. ускоряют процесс старения, в частности, появление и углубление морщин. Считается, что процесс гликации необратим, то есть обратно «разъединить» белки уже невозможно. Так что лучше всего обезопасить себя сахарным эмбарго: прекратите добавлять сахар в кофе и чай и уменьшите потребление сладостей.

«Вредные» добавки (трансжиры)

Трансжиры вредят не только фигуре, но и лицу: они в прямом смысле засоряют артерии и кровеносные сосуды, из-за чего нормальная транспортировка по ним питательных и полезных веществ затрудняется, и кожа начинает страдать от нехватки ценных микроэлементов и кислорода, а вскоре ─ выглядеть безжизненной и дряблой (сердечно-сосудистые заболевания прилагаются к не слишком утешительному бьюти-диагнозу). Очень большое количество трансжиров находится в маргарине, чипсах, различном фаст-фуде и выпечке, и все вышесказанное ─ хороший повод отказаться от этих сомнительных минутных гастрономических удовольствий.  

Соль

Там, где много соли, всегда мало воды: соль задерживает воду, и количество влаги в клетках организма (в том числе, в кожи) резко сокращается. Вынужденное насильное обезвоживание заставляет почки (да и другие органы и системы организма) работать в sos-режиме, а там недалеко и до хронических заболеваний. На внешнем виде избыток соли тоже сказывается не лучшим образом: из-за задержке лишней жидкости, появляются отека, и из-за нарушений метаболизма ─ угри. Кстати, дряблость, сухость и серый цвет кожи также определяет большое количество соли в рационе. Вам это нужно? Конечно, нет.

Рафинированное масло

Еще один ключ к молодости – полное исключение из рациона рафинированных и обработанных масел и жиров. Вся суть рафинированного масла заключается в химическом процессе перегонки, который очищает его от вредных добавок, попутно истребляя резкий аромат и придавая красивый цвет. Увы, вторая сторона медали заключается в том, что в рафинированном масле, по сути, не остается ничего природного полезного ─ только растительный жир и искусственные добавки, которыми его обогатили при термической очистке. Такие «промышленные» масла повышают уровень холестерина, засоряют сосуды и вмешиваются в отлаженную работу гормональной системы. Повышенная выработка себума, высыпания и воспаления, нездоровый цвет лица ─ только часть последствий этого. Нерафинированное масло, особенно холодного отжима, в разы полезнее (пусть и ароматнее), поэтому подсолнечное, оливковое, рапсовое, кукурузное, льяное и другие масла нужно выбирать именно такие. 

Энергетики

Вспомним об убийственной комбинации соли, сахара и кофеина, приправленной не самыми полезными добавками ─ пользы в энергетиках, как во многих газированных напитках, искать не приходится. Но подумаем вот о чем: энергетические напитки очень сильно вредят эмали зубов, разъедая ее в 8 раз сильнее обычной пищевой соды. Употребляя энергетики через день или, еще хуже, каждый день, вы рискуете больше никогда не блеснуть голливудской улыбкой, так что умейте останавливаться вовремя. И, конечно, нельзя забывать об обезвоживании, которое вызывает такое питье: недостаток влаги делает кожу сухой, бледной и, увы, морщинистой. Срочно меняем газированные и энергетические напитки на чистую питьевую воду! 

Алкоголь

Здесь все довольно очевидно: алкоголь обезвоживает организм, разрушает коллагеновые волокна и резко снижает количество антиоксидантов, которые отвечают за молодость, наносит удар по печени. Кожа становится более восприимчивой к окислительным процессам, дряблой и землистой. А еще алкоголь (особенно крепкий) отлично стимулирует аппетит, так что одна «рюмочка» или один «бокальчик» вполне могут снять ограничения на все то, о чем мы говорили выше. Впрочем, 150 мл красного сухого вина во время трапезы совсем не являются воплощением вселенского зла: просто запомните, что пить нужно вино без сахара, а после не забывать о паре стаканах воды, которые обязательно нужно выпить, чтобы восполнить запас жидкости.

Тот факт, что квашеная капуста способствует снижению веса, подтверждают результаты недавнего исследования, проведенного корейскими учёными. В эксперименте участвовали более 20 добровольцев, соблюдавших диету с умеренным дефицитом калорий и ежедневно включавших в рацион сырую и ферментированную капусту (кимчи). Выяснилось, что участники группы, регулярно потреблявшие квашеную капусту, потеряли значительно больше килограммов и сантиметров в объёме талии, нежели те, кто ел лишь свежие овощи. Более того, употребление ферментированной капусты положительно сказалось на уровне артериального давления у всех участников эксперимента.

Учёные поясняют, что причина успеха кроется в пробиотиках — полезных микроорганизмах, благотворно воздействующих на микрофлору кишечника. Эти бактерии способствуют уменьшению количества жиров, поступающих в организм вместе с пищей. К тому же квашеная капуста содержит большое количество клетчатки, также способствующей эффективному снижению массы тела.

«Квашеная капуста — доступный ферментированный продукт, богатый полезными пробиотиками, приятный на вкус, недорогой и чрезвычайно простой в приготовлении», — подчёркивает специалист по питанию и автор книг Майкл Мосли, цитируемый изданием Express.co.uk. Сам Майкл активно практикует регулярное потребление ферментированных овощей, особенно маринованной красной капусты собственного рецепта, который с удовольствием делит со своими подписчиками (как и мы — с вами).

Ингредиенты:

1 средний кочан красной капусты;

2 красных или белых лука;

несколько веточек свежего фенхеля;

1 чайная ложка семян кориандра;

1 чайная ложка чёрного перца горошком;

1,5 столовых ложки крупной морской соли;

2 столовые ложки чистой питьевой воды.

Приготовление:

Тонко нашинкуйте капусту...

Польза квашеной капусты для организма

Помимо способности снижать вес, квашеная капуста обладает множеством других полезных свойств. Она богата витаминами группы B, витамином C и A, а также минералами, такими как кальций, железо и магний. Благодаря этому она укрепляет иммунную систему, улучшает состояние кожи и волос, поддерживает здоровье костей и зубов.

Как правильно готовить квашеную капусту дома?

Чтобы получить максимальную пользу от квашеной капусты, лучше всего приготовить её самостоятельно. Это несложно и позволяет контролировать качество ингредиентов и процесс ферментации.

• Выберите свежий кочан капусты среднего размера, желательно органического происхождения.
• Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, добавьте соль и тщательно перемешайте руками до появления сока.
• Добавьте специи и ароматические травы по вкусу: кориандр, укроп, чеснок, лавровый лист или семена горчицы.
• Поместите смесь в стеклянную банку, плотно утрамбовав, чтобы избежать образования воздушных пустот.
• Накройте крышкой или тарелкой, придавив грузом, чтобы капуста оставалась погруженной в сок.
• Оставьте ёмкость при комнатной температуре на 3–7 дней, периодически открывая крышку для выхода газов.
• После завершения процесса ферментации храните капусту в холодильнике, употребляя небольшими порциями ежедневно.

Рекомендации по употреблению квашеной капусты для похудения

Для достижения наилучшего результата в снижении веса рекомендуется употреблять квашеную капусту регулярно, добавляя её в салаты, супы или как самостоятельное блюдо. Но важно помнить несколько правил:

• Начните с небольших порций, постепенно увеличивая объём потребления.
• Не сочетайте капусту с жирными блюдами, предпочтительно употреблять её с белковыми продуктами, овощами и цельнозерновыми крупами.
• Следите за общим балансом питания, исключая чрезмерное потребление сахара, быстрых углеводов и насыщенных жиров.
• Пейте достаточное количество воды, чтобы поддерживать обмен веществ и выводить токсины из организма.

Таким образом, включение квашеной капусты в ежедневный рацион станет эффективным инструментом для контроля веса и общего оздоровления организма.