Опасный дофамин: блюда, которые лучше не заказывать в незнакомых ресторанах

В чем проблема

Есть два источника проблем с лишним весом. Первый – это бессознательное пищевое поведение, грубо говоря, «ем все, что ни приколочено». Это случается с людьми, которые удивительным образом умудрились пропустить мимо ушей всю информацию о рациональном питании и пользе физической активности, которой изобилует нынче интернет и пресса. Эта проблема решается относительно легко: с помощью изучения информации о здоровом образе жизни, поиска специалистов по правильному питанию, соблюдением рекомендаций. Но есть люди, которые знают о здоровом питании немало, регулярно пытаются «держать рацион», не пропускают тренировки, но при этом их попытки похудеть из года в год безуспешны. Почему у них проблемы?

Что за нарушения пищевого поведения?

Расстройства пищевого поведения – порождение моды на экстремальную стройность. Их причина часто кроется в нереалистичном восприятии собственного тела и непримиримом желании соответствовать отретушированным идеалам красоты. В результате у человека создается нездоровая значимость внешности, фигуры, веса. 

Все это приводит к проблемам с пищевым поведением.

В соответствии с международным руководством психических расстройств DSM-5, есть три типа расстройств пищевого поведения: анорексия, булимия и приступообразные переедания. Первая к совету «надо просто меньше есть» не относится – этому расстройству больше подошел бы совет есть поактивней. Жертвы анорексии голодают и нередко умирают от истощения. Булемики и приступообразные едоки брошенные вслед слова про распущенность и чревоугодие слышат нередко, и, сожалению, это несправедливо.

Булимия

Типичные черты булимии – поглощение большого количества пищи за один раз и «самоочищение», которое пытается спровоцировать у себя едок после такого неправильного приема пищи. Чаще всего это рвота, но встречается использование слабительных и мочегонных препаратов. Попытки жестких ограничений в питании после приема пищи и чрезмерные изнуряющие физические нагрузки для «отработки» еды, также являются симптомом.

Приступообразное переедание (обжорство) 

Приступообразные переедания встречаются гораздо чаще. Чередования приступов обжорства с попытками сидеть на диете – типичная проблема многих взрослых женщин в западном обществе. Нередко, в конце концов, такое поведение приводит к набору лишнего веса. Приступообразный едок испытывает очень тревожные чувства по отношению к еде – обычно это тревога, страх, стыд. Попытки контролировать аппетит, и вес сменяются бесконтрольным поглощением пищи. Прямо как в шутке – «очнулась, когда котлету борщом запивала». Такому едоку очень трудно идентифицировать голод и насыщение. Да что тут голод, он часто даже вкус не чувствует.

Резюме

Важно понимать, что расстройства пищевого поведения – это не результат лени или чревоугодия. Это проблема, требующая не «взять себя в руки», а поле для большой психологической работы, которая должна проводиться со специалистом. Диетолог и фитнес-тренер в этом случае могут выступать только как дополнительная помощь.

Если говорить про обычных женщин, то даже не имея ярко выраженных симптомов психических нарушений, отклонения наблюдаются. В 2016-м году опрос 600 респондентов в возрасте от 18 до 40 лет, которые активно интересуются здоровым питанием и физическими нагрузками, показал, что почти у половины присутствовали отдельные симптомы отклонений. Проблема нарушения пищевого поведения массовая, и важно уметь ее у себя диагностировать. В противном случае есть риск постоянно ходить по кругу «диета-срыв-диета», набирать вес и испытывать отчаяние.

Тест для определения отклонений в пищевом поведении

Перед вами 10 утверждений. За каждый ответ «нет» начисляем по 1 баллу, за каждый ответ «да» ─ 0 баллов. 

1. Я часто ем без чувства голода.

2️. Я часто переедаю и испытываю тяжесть в желудке.

3️. Я ем, когда мне грустно, плохо, страшно.

4. Я ем, когда сильно нервничаю.

5️. Если мне подарят коробку конфет, я не успокоюсь, пока не съем всю.

6️. Когда прохожу мимо кондитерской или кафе, откуда аппетитно пахнет, мне хочется зайти и купить что-то вкусное.

7️. Я часто листаю фотографии других женщин и сравниваю себя с ними.

8️. Если бы я была худее, моя жизнь было бы счастливей и интересней.

9️. Я часто испытываю чувство вины, съев что-то не то.

10. Я откажусь от участия в вечеринке на пляже, потому что на меня все будут смотреть и оценивать несовершенство моего тела.

Расшифровка результатов

9-10 баллов ─ с вашим пищевым поведением все в порядке.

5-8 баллов ─ вероятны небольшие отклонения в пищевом поведении, с которыми можно разобраться самостоятельно, поняв суть проблемы.

Меньше 5 баллов ─ наличии явных нарушений пищевого поведения. Вероятные причины – диеты, непонимание, как тело «работает», завышенные ожидания, нереалистичный образ в голове, обиды на саму себя. Для решения проблем рекомендуется обратиться к специалисту.  

Изменения, напрямую связанные с этим трендом, вы наверняка могли заметить невооруженным глазом. Все больше людей на улицах и в метро возвращаются в свою эру проводных наушников, а социальные сети заполняют снимки, сделанные на пленочные фотоаппараты. Кажется, еще немного и человечество вооружится кнопочными телефонами и оденется в бессменные скинни джинсы. В материале разбираемся, почему в мире, где долгое время правила вторичность, людей потянуло на что-то материальное и основательное.

Ностальгия, как стиль жизни

Ярко выраженный тренд на возвращение к прошлому прослеживается во всех сферах: мода, музыка, кино, дизайн и даже сам стиль человеческой жизни. Последним словом в лайстайле сейчас является медленный образ жизни — некая попытка восстановить баланс и уйти от вечного достигаторства. И хотя считается, что течение придумано относительно недавно, его корни заметно уходят в прошлое. Достаточно вспомнить времена Советского Союза, когда у населения был четкий график работы, время на личную жизнь, а о выгорании никто и не слышал: и хотя экономическая ситуация оставляла желать лучшего, человечество наслаждалось простыми вещами и действительно испытывало счастье.

Второй виток времени — 90-е годы, когда не имея стабильности и даже призрачных прогнозов на светлое завтра, люди были свободны и дышали полной грудью. Особая мода, особая эстетика, которую так сильно хотят внедрить в настоящее зумеры. Почему же мы вновь встали на путь поиска чего-то основательного?

1. Психологическая потребность в стабильности 

Современный мир стремительно меняется: технологии развиваются, социальные нормы трансформируются, а темп жизни нарастает с каждым днем. В таких условиях люди испытывают стресс и неопределенность. Ностальгия помогает вернуться к временам, которые кажутся более простыми и понятными, когда все было «на своих местах», чтобы чувствовать себя защищенными.

2. Поиск смысла и глубины

Современная культура часто воспринимается как поверхностная и быстро меняющаяся. Люди все чаще хотят чего-то основательного — идей, ценностей, отношений, которые имеют глубокий смысл и проверены временем. Ностальгия помогает вспомнить и переосмыслить те моменты, когда жизнь казалась наполненной смыслом и настоящими ценностями. Отсюда увлечение старыми фильмами, классической литературой и музыкой прошлой эпохи.

3. Эмоциональная связь с прошлым

Воспоминания о детстве, юности, важных событиях создают эмоциональный якорь. Ностальгия позволяет почувствовать связь с собственным прошлым и с людьми, которые были рядом. Это помогает справиться с чувством одиночества и изоляции. Статистика в современном мире неутешительная: социальные опросы показывают, что каждый второй человек сталкивался с депрессией или чувствовал себя изолированным от общества, ненужным и неважным.

4. Культурный и социальный феномен

Ностальгия активно используется в маркетинге и медиа: ремейки фильмов, возрождение ретро-стилей, возвращение популярных брендов прошлого. Это создает эффект коллективного воспоминания и объединяет людей вокруг общих культурных символов.

Получается, что человечество просто устало от постоянной гонки за трендами и новинками. Вещи, придуманные здесь и сейчас будто не имеют смысла и культурной значимости. Мы наслаждаемся «пустышками», которые быстро надоедают и сменяют одна другую со скоростью света. В поисках чего-то основательного мы возвращаемся к истокам, оказывается, что придумывать велосипед было и вовсе не нужно, ведь это уже сделали за несколько десятилетий до нас.

Какие вещи из прошлого вернулись в нашу жизнь

Некоторые эксперты fashion-среды связывают возвращение вещей в нашу жизнь с цикличностью моды. Однако, кажется, что в этот раз дело не только в том, что дизайнеры и бренды стремятся продать нам новинки, способные напомнить о лучших временах. Людей тянет не на свежие айтемы, а на вещи, имеющие историю, обладающие духом времени, в которое они и были выпущены. Что же уже успело прочно войти в наше настоящее?

Ретро-техника и аксессуары

Пленочные фотоаппараты и камеры, виниловые проигрыватели, печатные машинки и проводные наушники снова популярны. Люди ценят их надежность, качество и уникальный дизайн, а также возможность получить более осознанный опыт использования техники по сравнению с цифровыми аналогами. Что и говорить, по сравнению с «умными» гаджетами, несовершенные и сложные в использовании вещи оказываются намного притягательнее.

Винтажки и секонд-хенды

Самая популярная локация для шоппинга у зумеров сейчас не торговый центр с любимыми брендами, а винтажные магазины и секонд-хенды. Во-первых, мода на вещи наших родителей, бабушек и дедушек действительно вернулась. Во-вторых, одежда сильно выигрывает по качеству, а еще нередко не уступает в цене. Только представьте, насколько приятно носить джинсы, в которых их прошлая обладательница побывала на концерте Нирваны. Выбор «старых» вещей — своеобразный протест против культуры потребления и быстро меняющейся моды и надежный способ подчеркнуть индивидуальность.

Ремонт и апсайклинг

Тренд на починку и апсайклинг — переделку и обновление старых вещей — стал массовым явлением. Это касается одежды, обуви, мебели и даже аксессуаров. Апсайклинг позволяет создавать уникальные вещи, экономить ресурсы и поддерживать экологичный образ жизни.

Вторая жизнь мебели и предметов интерьера

Винтажные интерьеры снова в тренде: кажется, мраморный пол и бежевые стены окончательно проиграли в битве за лидерство в дизайне квартир. Для того, чтобы оживить личное пространство и придать ему смысл, люди массово предпочитают старую мебель и предметы декора из прошлого, чтобы дом в полной мере отражал личность хозяина.

Вещи из советского прошлого

Главными символами качества и ностальгии по прошлым временам является все, что так или иначе связано с советской эпохой. Именно поэтому зумеры с удовольствием забирают для ежедневного использования одежду, мебель и декор из квартир бабушек и дедушек. Интересно, что любовь современных поколений ко временам СССР проявляется и в культуре. Например, одной из самых популярных видеоигр является Atomic Heart, социальные сети заполонили ролики с цитатами и фрагментами из советского кино. Сегодня модно искать основу и смысл, придавать значение чувствам и людям. Культура пользования и потребления доживает свой век, а на смену ей приходят вечные ценности, которые уже успешно реализуются через вещи.

Почему это важно для женского здоровья?

Сахар — главный враг красивой кожи, фигуры и общего самочувствия. Он вызывает скачки инсулина, ухудшая состояние кожи и способствуя набору лишнего веса. Помимо этого, сахар негативно влияет на иммунитет, снижая способность организма эффективно бороться с инфекциями и стрессовыми нагрузками.

Научное обоснование простыми словами

Углеводы необходимы нашему организму для получения энергии, однако чрезмерное потребление простых углеводов (сахара) ведёт к резким скачкам уровня глюкозы в крови. Это вынуждает поджелудочную железу активно вырабатывать инсулин, чтобы снизить концентрацию сахара. Именно такие колебания провоцируют чувство усталости, раздражительность и ухудшение настроения.

5 полезных сладостей без сахара

• 🥗 Ягодный смузи с протеином: смешайте любимые ягоды (черника, малина, клубника), горсть шпината и немного миндального молока. Дополнительную порцию белка обеспечит ложка сывороточного протеина. Данный продукт богат антиоксидантами и способствует поддержанию здоровья кожи и волос.
• 🍓 Домашние фруктовые чипсы: запеките тонко нарезанные яблоки, груши или манго в духовке до хрустящего состояния. Использование специй вроде корицы придаст лакомству изысканный аромат.
• Кокосовое молоко с какао: смешайте кокосовое молоко, какао-порошок и щепотку ванилина. Получится нежный напиток с насыщенным шоколадным вкусом и минимальным количеством калорий.
• Ореховый батончик: измельчённые орехи (миндаль, грецкий орех, фундук), сухофрукты (курага, финики) и семена льна соединяют в однородную массу, формируя полезный перекус. Хранить можно в холодильнике или брать с собой в сумке.
• Протеиновые печенья: заменив сахар сиропом агавы или стевией, можно приготовить вкусные домашние печенья с добавлением овсяных хлопьев, семян чиа и молотых орехов.

Рецепт дня: Кокосово-шоколадная паста

Ингредиенты:

• Натуральный какао-порошок — 2 столовые ложки
• Сироп топинамбура или эритритол — 1 столовая ложка
• Масло кокоса — 2 чайные ложки
• Порошок спирулины (по желанию) — половина чайной ложки

Приготовление:

1. Растопите масло кокоса на водяной бане.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешайте до однородной консистенции.
3. Разложите смесь тонким слоем на пергаментной бумаге и оставьте застывать в холодильнике примерно на час.
4. Храните пасту в холодильнике и используйте её в качестве полезного десерта.

FAQ

Какие натуральные подсластители лучше использовать?

Стевия, сироп топинамбура, агава или эритритол прекрасно подходят в качестве альтернативы сахару, сохраняя низкий гликемический индекс продуктов.

Что делать, если хочется сладкого во время тренировок?

Лучшим выбором станут лёгкие перекусы, богатые белком и полезными углеводами, например, протеиновые батончики или смузи с ягодами и орехами.

Можно ли детям давать сладости без сахара?

Да, конечно, можно!

Почему стоит выбирать именно полезные сладости?

Заменяя привычные сладости на варианты без добавленного сахара, вы обеспечиваете организм необходимыми питательными веществами, такими как витамины, минералы и антиоксиданты, одновременно снижая нагрузку на поджелудочную железу и уровень сахара в крови. Это помогает сохранить здоровье зубов, улучшить пищеварение и повысить общий тонус организма.

Советы по внедрению полезных сладостей в рацион

• Начните день правильно: включите в завтрак полезные сладости, такие как ягодный смузи или протеиновое печенье, чтобы зарядиться энергией и витаминами.
• Подготовьтесь заранее: сделайте запасы домашних фруктовых чипсов или ореховых батончиков, чтобы всегда иметь под рукой здоровый перекус.
• Экспериментируйте с рецептами: пробуйте новые сочетания натуральных подсластителей и ингредиентов, создавая уникальные вкусы и текстуры.
• Следите за порциями: даже полезные сладости следует употреблять умеренно, чтобы избежать переедания и сохранения баланса питательных веществ в рационе.

Как сделать процесс перехода приятным и комфортным?

Переход на полезные сладости может показаться непростым, особенно если вы привыкли к вкусу традиционного сахара. Но постепенно уменьшая количество сахара в рационе и вводя новые продукты, можно развить вкус к натуральному сладкому вкусу фруктов и ягод. Со временем вы заметите, что прежние сладости кажутся вам чересчур приторными, а полезные аналоги становятся всё более привлекательными.

Попробуйте начать с замены одного-двух привычных десертов в неделю на полезные альтернативы. Избегайте резких изменений, чтобы минимизировать стресс для организма и психологического дискомфорта.