Подробно рассказываем, как приготовить десерт, напоминающий о лете, солнце и хорошем настроении.
Ингредиенты:
Для 4–6 порций (форма диаметром 11 х 35 см) вам понадобится:
🌶 175 г муки
🌶 125 г сахара
🌶 1 щепотка соли
🌶 100 г охлажденного масла, порезанного 1,5 см кубиками
🌶 2 яичных желтка
🌶 2 лимона
🌶 350 г абрикосов
🌶 2 ч. ложки кукурузного крахмала
🌶 100 г жирной сметаны
🌶 1 яйцо
🌶 50 г сгущенного молока
🌶 семена стручка ванили
🌶 4 ст. ложки абрикосового конфитюра
🌶 2 ст. ложки абрикосового шнапса
🌶 сахарная пудра для посыпки
Приготовление
1. Соедините с помощью миксера муку, 35 г сахара, соль, охлажденное масло и один желток. Затем еще раз замесите тесто руками.
2. Прямоугольную форму (11 х 35 см) смажьте маслом и выложите в нее тесто, загибая края по периметру. После этого проткните его в нескольких местах вилкой и на 30 минут поставьте в морозильную камеру.
3. Аккуратно снимите цедру с одного лимона, нарежьте ее тонкими полосками. Со второго лимона снимите 1/4 цедры и выжмите 3 столовых ложки сока. Абрикосы разделите на половинки.
4. Чтобы приготовить глазурь, смешайте кукурузный крахмал, сметану, яйцо, оставшийся желток, тертую цедру четверти лимона, лимонный сок, сгущенное молоко, семена ванили, 2 столовых ложки абрикосового конфитюра и абрикосового шнапса и 35 г сахара.
5. Полейте глазурью тесто, сверху выложите абрикосы, после чего на 40 минут поставьте пирог в духовку (вниз), разогретую до 200 °С.
6. Пока пирог печется, выложите в кастрюльку полоски лимонной цедры, 25 г сахара и 25 г воды и держите на огне, пока жидкость не испарится. Затем дайте стружке остыть и обваляйте в сахаре.
7. Оставшийся абрикосовый конфитюр растопите и смажьте им половину абрикосов на пироге. Когда пирог остынет, посыпьте его сахарной пудрой и украсьте стружкой цедры.
Lsy
Ulililac
SabinaLukyanova