ПИЦЦА КАК В ПИЦЦЕРИИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Нет ничего проще! Отличный результат гарантирован! Вкусная пицца как в пиццерии в домашних условиях - это не миф. Готовится она просто, а получается просто бесподобно аппетитная. Начинку можно подобрать любую.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 500 г

Вода – 250 мл

Дрожжи – 7 г

Соль – 5 г

Сахар – 5 г

Сыр голландский – 100 г

Сыр сулугуни – 100 г

Ветчина – 100 г

Помидоры черри – 150 г

Томатная паста – 250 г

Майонез – 100 г

Перец сладкий красный – 1 шт.

Подготовить все ингредиенты для вкусной пиццы как в пиццерии.

Начинку можно подобрать на свой вкус. У меня будет ветчина, два вида сыра, томаты и сладкий перец.

Воду слегка подогреть, не более чем до 30 градусов. В ней нужно будет растворить дрожжи, а они при температуре более 50 градусов теряют полностью свои свойства. Но и холодная вода не подойдет.

Дрожжи смешать с водой и размешивать до тех пор, пока они полностью не растворятся.

Добавить сахар и соль в смесь с водой и дрожжами, снова перемешать.

Добавить оливковое масло и мешать до тех пор, пока сахар и соль не перестанут быть заметными.

Добавить просеянную муку. Ее может потребоваться чуть больше или меньше, мука у всех разная.

Тесто вымешивать нужно не менее 10 минут, оно должно перестать быть липким и стать эластичным. Если через это время оно продолжает прилипать к рукам, добавьте немного муки и продолжайте месить. Если стало очень крутым, добавьте немного воды и продолжайте вымешивать.

Тесто разделить на три равные части, каждую из которых убрать в полиэтилен и отставить минут на 30 в теплом месте.

Если вы хотите использовать тесто не сразу, тогда в тепле оставьте только нужное вам количество, остальное нужно убрать в холодильник, где оно тоже будет подниматься, но времени потребуется ему больше. Кроме того, тесто хорошо переносит заморозку. Охлажденным его можно хранить до трех дней, в морозилке - до трех месяцев.

Пока тесто отдыхает и набирает объем, нужно заняться начинкой. Начать - с соуса для основы пиццы.

В пропорции одна часть майонеза к двум частям томатной пасты - смешать два компонента до однородной массы. При желании, в соус можно добавить чеснок или любимые специи.

Подготовить начинку для пиццы как в пиццерии из ветчины, томатов, сладкого перца и сыра. Удобно брать ветчину в нарезке.

Нарезать все составляющие начинки для пиццы, кроме сыра, на небольшие кусочки.

Оба сыра натереть на средней терке. Я взяла два разных сыра, чтобы более соленый подчеркнул вкус менее соленого, а в общей массе получилось бы идеально по соли. Кроме двух указанных сыров в рецепте, вы можете добавить другие сорта сыра, такие как моцарелла, чеддер, гауда или пармезан. Каждый сыр придаст пицце свой особый вкус и текстуру.

Подготовить тесто для раскатки. Чтобы ничего не прилипало и при тонкой раскатке было бы легко перенести пиццу на противень, я советую использовать пергамент или силиконовый коврик для выпекания. Выбранную поверхность для раскатывания обильно присыпать мукой.

Раскатать тесто такого диаметра, который у вас влезет на противень. Толщина теста примерно 3-4 мм.

На раскатанную основу для пиццы густым слоем нанести соус, равномерно распределив.

После соуса равномерно разложить все ингредиенты начинки.

Равномерно посыпать сыром. И поставить запекать в разогретую до 250 градусов духовку, примерно, на 15 минут, но оставлять без присмотра не рекомендую. Все зависит от толщины теста, от толщины начинки, от индивидуальных характеристик духовки, и пицца может запечься быстрее, или придется чуть дольше подождать.

Вкусная пицца как в пиццерии готова! Выбирайте свою любимую начинку и радуйте себя и свою семью. В качестве начинки можно брать свежие овощи, грибы, пепперони, оливки, базилик и т. д. Попробуйте разные комбинации, чтобы найти свой идеальный вариант. Приятного аппетита.